Étiquettes de produits et comportements sains
Comment l'incertitude joue un rôle dans les décisions des consommateurs
Description de l'intervention
Les chercheurs ont suivi les ventes de sauces pour salade avant et après l'entrée en vigueur de la loi sur l'étiquetage nutritionnel et l'éducation (NLEA), qui obligeait les produits alimentaires à porter un étiquetage nutritionnel. Bien que les sauces pour salade à faible teneur en matières grasses se soient empressées d'afficher leurs étiquettes nutritionnelles avant l'entrée en vigueur de la NLEA, les sauces pour salade à forte teneur en matières grasses n'affichaient pas d'étiquettes nutritionnelles. Une fois que toutes les sauces à salade ont été obligées de porter un étiquetage nutritionnel, les ventes des sauces à salade les plus riches en matières grasses ont chuté de manière significative.
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