Encadrement et vente de légumes

De nombreuses personnes préféreraient manger des aliments sains, mais font souvent des choix malsains. L'une des raisons possibles est qu'ils n'envisagent pas d'option saine lorsqu'ils préparent leur repas. Une étude a tenté de remédier à ce biais mental en plaçant des légumes prédécoupés à côté de la viande. Cela rappelle non seulement aux clients la possibilité de manger des légumes, mais aussi le principe général d'une alimentation saine. Cette intervention a été couronnée de succès. Les ventes de ces légumes ont augmenté de 61,3 %. Cette augmentation s'est faite presque sans frais ni ressources. Cela montre que les préférences alimentaires ne sont pas bien définies et qu'elles peuvent être manipulées.