La réorganisation des présentoirs a permis d'augmenter les achats de boissons saines de 11 %.

Intervention · Santé

Résumé

Les chercheurs ont incité les élèves de quatre écoles professionnelles à consommer des boissons plus saines en rendant les boissons malsaines moins visibles. Le premier coup de pouce a consisté à déplacer les boissons malsaines vers le bas de la glacière, tandis que les boissons saines étaient placées à hauteur des yeux. Ce coup de pouce a permis d'augmenter de 11 % la proportion de boissons saines achetées. Dans la phase suivante de l'expérience, les chercheurs ont ajouté un second "nudge" : un autocollant givré sur la section des boissons malsaines. Toutefois, cet ajout s'est avéré insignifiant dans la plupart des cantines. Dans l'ensemble, les chercheurs ont conclu que le premier coup de pouce avait porté ses fruits et qu'il devrait inspirer les politiques et la conception des cantines dans d'autres établissements d'enseignement.

Sources

  1. Mikkelsen, B. E., Sudzina, F., Ørnbo, L. E., & Tvedebrink, T. D. (2021). Does visibility matter? – a simple nudge reduces the purchase of sugar sweetened beverages in canteen drink coolers. Food Quality and Preference, 92, 104190. 
  2. World Health Organization. (2017, October 10). World obesity day: Understanding the social consequences of obesity. World Health Organization. https://www.euro.who.int/en/health-topics/noncommunicable-diseases/mental-health/news/news/2017/10/world-obesity-day-understanding-the-social-consequences-of-obesity.  
  3. OECD Obesity Update 2017. OECD. (n.d.). https://www.oecd.org/health/obesity-update.htm.  
  4. Diliberti, N., Bordi, P. L., Conklin, M. T., Roe, L. S., & Rolls, B. J. (2004). Increased portion size leads to increased energy intake in a restaurant meal. Obesity Research, 12(3), 562–568. https://doi.org/10.1038/oby.2004.64.  
  5. Sand, H., et al. (2017), Nudging and pro-environmental behaviour, TemaNord, Nordic Council of Ministers, Copenhagen K, https://doi.org/10.6027/TN2016-553.  
  6. Watson, J., & Dreibelbis, R. (2020). (rep.). USING ENVIRONMENTAL NUDGES TO IMPROVE HANDWASHING WITH SOAP AMONG SCHOOL CHILDREN. UNICEF, Save the Children, WaterAid & Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH On behalf of the German Federal Ministry for Economic Cooperation and Development (BMZ). 
  7. Sigurdsson, V., Saevarsson, H., & Foxall, G. (2009). Brand Placement and consumer choice: An in-store experiment. Journal of Applied Behavior Analysis, 42(3), 741–745. https://doi.org/10.1901/jaba.2009.42-741.  
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