Comment la commodité a permis de réduire de 28 % la consommation d'aliments moins sains

Intervention · Santé

Résumé

"La commodité et le goût sont deux facteurs déterminants dans le choix des aliments. Malheureusement, ce sont les aliments les moins sains qui ont tendance à être les plus pratiques, ce qui pousse les gens à renoncer aux avantages des options plus saines.

Cette intervention a permis de vérifier si des habitudes alimentaires saines pouvaient être encouragées en rendant les aliments sains plus pratiques que les aliments moins sains. Ils ont mis en place, dans une cafétéria d'école, une ligne de restauration rapide qui ne vendait que des aliments sains et du lait aromatisé. Cette ligne a incité les élèves à choisir 19 % d'aliments plus sains et a réduit de 28 % la consommation d'aliments moins sains. Les résultats suggèrent également que les élèves ont remplacé les aliments moins sains par du lait aromatisé.

Sources

  1. Hanks, A. S., Just, D. R., Smith, L. E., & Wansink, B. (2012). Healthy convenience: Nudging students toward healthier choices in the lunchroom. Journal of Public Health, 34(3), 370-376. https://doi.org/10.1093/pubmed/fds003
  2. Lange, S. J., Kompaniyets, L., Freedman, D. S., Kraus, E. M., Porter, R., Blanck, H. M., & Goodman, A. B. (2021). Longitudinal trends in body mass index before and during the COVID-19 pandemic among persons aged 2–19 years — United States, 2018–2020. MMWR. Morbidity and Mortality Weekly Report, 70(37), 1278-1283. https://doi.org/10.15585/mmwr.mm7037a3
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  4. Getty Images. (2020, February 25). Landmark research from Getty images reveals people care most about wellness of family, self and the earth but shows gap between intention and action. https://press.gettyimages.com/landmark-research-from-getty-images-reveals-people-care-most-about-wellness-of-family-self-and-the-earth-but-shows-gap-between-intention-and-action/
  5. National Retail Federation. (2020, January 14). Consumer view winter 2020. NRF. https://nrf.com/research/consumer-view-winter-2020
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