La réorganisation des présentoirs a permis d'augmenter les achats de boissons saines de 11 %.

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Résumé

Les chercheurs ont incité les élèves de quatre écoles professionnelles à consommer des boissons plus saines en rendant les boissons malsaines moins visibles. Le premier coup de pouce a consisté à déplacer les boissons malsaines vers le bas de la glacière, tandis que les boissons saines étaient placées à hauteur des yeux. Ce coup de pouce a permis d'augmenter de 11 % la proportion de boissons saines achetées. Dans la phase suivante de l'expérience, les chercheurs ont ajouté un second "nudge" : un autocollant givré sur la section des boissons malsaines. Toutefois, cet ajout s'est avéré insignifiant dans la plupart des cantines. Dans l'ensemble, les chercheurs ont conclu que le premier coup de pouce avait porté ses fruits et qu'il devrait inspirer les politiques et la conception des cantines dans d'autres établissements d'enseignement.

Sources

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