Reestructuración medioambiental

En un estudio, los investigadores instalaron en la cafetería de un instituto una cola para almorzar más rápida y sólo con alimentos sanos. El resultado fue un aumento del 18,8% en el consumo de alimentos sanos y una disminución del 28% en el consumo de alimentos poco saludables. En un estudio similar, los investigadores aumentaron la dificultad de obtener alimentos en una barra de ensaladas cambiando el utensilio de una cuchara a unas pinzas. El resultado fue un descenso del consumo de todos los alimentos de la barra de ensaladas.