Cómo la conveniencia redujo en un 28% el consumo de alimentos menos saludables

Intervention · Salud

Resumen

La "comodidad" y el "sabor" son dos factores determinantes en la elección de alimentos. Por desgracia, los alimentos menos saludables suelen ser los más cómodos, lo que hace que la gente renuncie a los beneficios de las opciones más sanas.

Esta intervención probó si se pueden fomentar hábitos alimentarios saludables haciendo que las opciones de comida sana sean más convenientes que las menos saludables. Introdujeron una línea de conveniencia en una cafetería escolar que sólo vendía opciones de comida sana y leche con sabor. La línea de conveniencia indujo a los estudiantes a elegir un 19% más de opciones alimentarias saludables y redujo el consumo de alimentos menos sanos en un 28%. Los resultados también sugieren que los estudiantes sustituyeron los alimentos menos saludables por leche aromatizada.

Sources

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  2. Lange, S. J., Kompaniyets, L., Freedman, D. S., Kraus, E. M., Porter, R., Blanck, H. M., & Goodman, A. B. (2021). Longitudinal trends in body mass index before and during the COVID-19 pandemic among persons aged 2–19 years — United States, 2018–2020. MMWR. Morbidity and Mortality Weekly Report, 70(37), 1278-1283. https://doi.org/10.15585/mmwr.mm7037a3
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